Sucre inverti définitions

Sucre Inverti

Mélange, en proportions égales, de glucose et de fructose, obtenu par hydrolyse du saccharose, ou sucre de table.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10022

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sucre inverti

sucre dédoublé par inversion
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/215

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Sucre inverti

Sucre liquide dont la molécule de saccharose a été entièrement ou partiellement dissociée en glucose et en fructose. Possède un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose. Surtout utilisé pour la préparation industrielle de boissons sucrées, de confiseries, de pâtisseries et d’aliments en conserve.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/638

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sucre inverti

combinaison de deux sucres simples, soit le dextrose et le lévulose, produits par la décomposition du saccharose
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/686

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